– Dette er det første kjøkkenet i verden. Alt springer ut herfra.

Pitabrød på surdeig, urter fra Geilo og ferskost laget på norsk geitemelksyoghurt. Når Taco Republica-gründerne åpner mezzerestaurant på Grünerløkka, blir det Midtøsten-mat verden aldri før har sett maken til.